Mi primer pan lo hice en el piso de Madrid, si esperar los tiempos y con levadura quimica, un autentico desastre... me encantan las masas pero siempre tengo panico de que no salga en su punto, pero en argentina aprendí a hacer pizzas con levadura fresca y nunca se me olvidan los pasos que utilizo juan para ello.
Ahora de nuevo con la masa del pan, mis recetas y mis recuerdos se han unido y he conseguido sacar algo de provecho.... como estará el pan de sabor??.
Bueno dejo aqui la receta y unas fotitos ^_^ .
INGREDIENTES
310 GR DE HARINA DE FUERZA (yo he utilizado la del mercadona)
175GR DE AGUA TEMPLADA
20 GR DE ACEITE (yo puse a ojo dos cucharadas soperas)
15 GR DE LEVADURA FRESCA
1 CUCHARADITA DE SAL
PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura fresca en el agua templada, en una ensaladera o cacharro grande he puesto la harina con la sal y el aceite (lei que la sal mata la bacteria de la levadura y por tanto hay que disolver primero en agua y luego mezclar con lo demás) y a esto le añadimos el agua con la levadura ya disuelta, amasamos y dejamos leudar 30 minutos (hasta que doble mas o menos el tamaño) en la encimera tapando la masa con un trapo y en un lugar que no este frio.
Cuando este la masa leudada, dividimos en dos y amasamos hasta que la masa este elastica y homogenea, le hacemos unos cortes arriba a cada pieza y dejamos leudar otra media horita o hasta que veais que ha subido de nuevo la masa.
cuando este lista la meteis en el horno a 220gr en una bandeja previamente engrasada (con mantequilla) y con harina espolvoreada (en mi caso deje el pan durante 20 minutos bajando luego la temperatura del horno... quizas sea bueno dejarla mas rato para que se haga bien el pan, tan solo teneis que controlar el pan pinchandolo de vez en cuando para ver si esta listo. )
Dejamos por ultimo enfriar el pan y listo para comer.
Yo he quedado contenta con el resultado para ser el segundo pan que hago en mi vida y para ser el primero siguiendo los pasos como son y no inventados. :)
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