PARA LAS ALBONDIGAS
500 GR DE CARNE PICADA DE VACUNO
1 HUEVO
PAN RALLADO
PEREJIL
1 DIENTE DE AJO
SAL
PIMIENTA
PARA LA SALSA
2 CEBOLLAS MEDIANAS
2 ZANAHORIAS MEDIANAS
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
VINO TINTO
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PREPARACIÓN:
Verter en la olla un poco de aceite de oliva
cortar las zanahorias en rodajas y las cebollas en tiras finas, verterlas en la olla y freir lentamente, agregarle sal y pimienta.
Mientras en una ensaladera mezclar la carne picada con el diente de ajo, 1 huevo, perejil al gusto, sal, pimienta y pan rallado, lo suficiente para darle consistencia, una vez mezclado hacer las albondigas con el tamaño deseado.
Apartar la cebolla y la zanahoria cuando este tierna y freir las albondigas en la misma olla con un poco de aceite.
Una vez esten selladas por fuera, agregarle la verdura, un vaso de agua y un poco de vino tinto, hacer lentamente. Cuando estén terminadas de hacer por dentro y la salsa se haya reducido un poco, estarán listas para comer.
Mi madre es la reina de las albondigas, pero durante mi proceso de experimentación me he quedado con esto, nada que ver con las de mi madre pero ricas ricas!
